DIETAS MODIFICADAS EN PROTEÍNA

Dietas altas en proteínas (hiperproteicas)

El objetivo de esta dieta es lograr un balance positivo de nitrógeno en pacientes catabólicos o con pérdida de proteínas por orina o pérdida de masa muscular.

Es importante vigilar la función renal, si dan este tipo de dietas.

En que alimentos se encuentran las proteínas:

De origen animal (alto valor biológico)

  • Res
  • Pollo
  • Pescado
  • Salmón
  • Atún
  • Huevo
  • Mariscos
  • Leche de vaca
  • Quesos

De origen vegetal

  • Leguminosas (frijoles, habas, lentejas, garbanzos, chicharo, soya)
  • Oleaginosas (cacahuates, nueces, almendras, pepitas, pistaches)
  • Un poco en verduras
  • Un poco de hidratos de carbono (panes integrales por ejemplo)

Dietas bajas en proteína (hipoproteicas)

El objetivo de esta dieta es lograr un balance positivo o en equilibrio.
La cantidad dependerá de la función de algunos órganos en el cuerpo, por ejemplo se indica para pacientes con insuficiencia renal crónica pre diálisis o en pacientes con encefalopatías hepáticas severas.

Alimentos para preferir:

  • Leguminosas (frijoles, habas, lentejas, garbanzos, chícharo, soya)
  • Oleaginosas (cacahuates, nueces, almendras, pepitas, pistaches)
  • Grasas sin proteínas como: aguacate, aceite de oliva
  • Verduras (crujientes, frescas)
  • Frutas (crujientes, frescas)
  • Lechadas veganas (coco, soya, almendra, arroz)
  • Hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, papa, trigo, cebada, centeno, elote, avena)

Alimentos para reducir o evitar su consumo:

  • Res
  • Pollo
  • Pescado
  • Salmón
  • Atún
  • Huevo
  • Mariscos
  • Leche de vaca
  • Quesos