DIETAS MODIFICADAS EN PROTEÍNA

Dietas altas en proteínas (hiperproteicas) El objetivo de esta dieta es lograr un balance positivo de nitrógeno en pacientes catabólicos o con pérdida de proteínas por orina o pérdida de masa muscular. Es importante vigilar la función renal, si dan este tipo de dietas. En que alimentos se encuentran las proteínas: De origen animal (alto valor biológico)

• Res
• Pollo
• Pescado
• Salmón
• Atún
• Huevo
• Mariscos
• Leche de vaca
• Quesos

De origen vegetal

• Leguminosas (frijoles, habas, lentejas, garbanzos, chicharo, soya)
• Oleaginosas (cacahuates, nueces, almendras, pepitas, pistaches)
• Un poco en verduras
• Un poco de hidratos de carbono (panes integrales por ejemplo)

Dietas bajas en proteína (hipoproteicas)

El objetivo de esta dieta es lograr un balance positivo o en equilibrio. La cantidad dependerá de la función de algunos órganos en el cuerpo, por ejemplo se indica para pacientes con insuficiencia renal crónica pre diálisis o en pacientes con encefalopatías hepáticas severas.

Alimentos para preferir:

• Leguminosas (frijoles, habas, lentejas, garbanzos, chícharo, soya)
• Oleaginosas (cacahuates, nueces, almendras, pepitas, pistaches)
• Grasas sin proteínas como: aguacate, aceite de oliva
• Verduras (crujientes, frescas)
• Frutas (crujientes, frescas)
• Lechadas veganas (coco, soya, almendra, arroz)
• Hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, papa, trigo, cebada, centeno, elote, avena)

Alimentos para reducir o evitar su consumo:

• Res
• Pollo
• Pescado
• Salmón
• Atún
• Huevo
• Mariscos
• Leche de vaca
• Quesos