La alimentación libre en lactosa se utiliza para personas que presentan intolerancia a la lactosa o síntomas como flatulencias, dolor abdominal y diarrea asociadas a ingestión de productos que contienen lactosa (azúcar de la leche), como la leche, los quesos frescos (panela, Oaxaca, requesón, cottage), y el yogurt, etc.
Los quesos maduros contienen menor cantidad de lactosa, el caseinato de calcio no contiene lactosa.
Contenido de lactosa en algunos alimentos:
| Alimento | Cantidad | Contenido de lactosa (g) |
| Leche condensada | 240 ml | 35 |
| Leche evaporada | 240 ml | 24 |
| Leche en polvo | 30 g | 15.5 |
| Leche semidescremada y descremada | 240 ml | 10 a 12 |
| Helado normal y bajo en grasa | 60 g | 6 a 9 |
| Leche de cabra | 240 ml | 8.1 |
| Yogurt | 60 g | 6 |
| Queso cotagge, panela | 60 g | 5.5 |
| Leche hidrolizada | 240 ml | 3 |
| Queso camembert | 30 g | 0.8 |
| Crema | 30 g | 0.8 |
| Queso parmesano, gouda | 30 g | 0.7 |
| Crema dulce | 15 g (1 cda) | 0.6 |
| Crema ácida | 15 g (1 cda) | 0.5 |
| Queso amarillo | 30 g | 0.5 |
| Mantequilla | 5 g (1 cdita) | trazas |
Bibliografía
1. Manual de Dietas Normales y Terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad. NC. Ana Bertha Pérez Lizaur, NC. Leticia Marván Laborde. Ediciones Científicas. La prensa Médica Mexicana. 2008.
2. Nutrición enteral y parenteral. Roberto Anaya Prado, Humberto Arenas Márquez. Mc Graw Hill. Segunda Edición. 2012.
3. Nutridatos. Manual de Nutrición Clínica. Liliana Ladino Meléndez, Óscar Jaime Velásquez. Health Bok´s Editorial. 2010.
4. https://www.mayoclinic.org/es-es
5. Guía para el profesional de la nutrición clínica. Mary Width Tonia Reinhard. Wolters Kruwer. 2010
