DIETA BLANDA

La dieta blanda es una dieta progresiva entre líquidos/puré – normal, ésta es la última fase antes de llegar a una dieta normal.

Esta dieta siempre cubrirá los requerimientos nutricionales que requiere el paciente ya que se debe incluir alimentos de todos los grupos (proteínas, hidratos de carbono y pocos lípidos).

Debe de ser de fácil digestión ya que está indicada en pacientes con procesos inflamatorios del aparato gastrointestinal, como gastritis, úlceras o colitis, ya que ésta debe de ser baja en grasa y baja en irritantes gástricos.

Los alimentos deben estar preparados:

  • A la plancha
  • Hervidos
  • EstofadosAsados o al horno

IMPORTANTE: Los alimentos se presentan en forma sólida, enteros, pero sometidos a cocción suave, poco aceite, poco condimentos y poco contenido de fibra, se deberán evitar técnicas culinarias como: frito, capeado o empanizado.

Alimentos prohibidos:
  • Huevo crudo o frito
  • Cafeína, o por el contrario bebidas descafeinadas
  • Bebidas carbonatadas (refrescos, minerales)
  • Chocolate
  • Alcohol
  • Cualquier pan con semillas y granos enteros
  • Galletas muy sazonadas o con mucho contenido en grasa
  • Cereales y harinas integrales
  • Frutas acidas como fresa, naranja, toronja, guayaba
  • Verduras crudas como brócoli, pimiento, cebolla, coliflor, rábano
  • Leguminosas (frijoles, lentejas, habas, garbanzos).
  • Condimentos; ajo, pimienta, cebolla, salsas, chile, vinagre, curry, canela
  • Aderezos muy sazonados.