La dieta astringente está basada en reducir el residuo fecal, y está indicada por 4 a 5 días, o 
cuando el paciente ya no curse con diarrea. Entre más tiempo se de ésta dieta, tendrá que valorarse la suplementación de vitaminas y minerales.
Se deberá disminuir el aporte de fibra soluble, de grasas y deberá estar exenta de lactosa.
Es IMPORTANTE que se haga la rehidratación con altos líquidos orales (electrolitos) y bajos en glucosa (jugos, refrescos, etc)
Alimentos recomendados:
- Arroz blanco
- Papa (cocida y pelada)
- Pastas cocidas
- Tapioca
- Pan tostado
- Pescado, pollo, carne magra (todos los alimentos bien cocidos, no crudos)
- Claras de huevo
- Frutas y verduras cocidas y peladas
Alimentos prohibidos:
- Lactosa
- Cafeína
- Bebidas azucaradas
- Alimentos con alto contenido en fibra
- Frutas y verduras crudas
- Técnicas culinarias como fritos, capeados o empanizados
